本格的な中国料理技術が写真付きで掲載されている。 目次は調理法別で掲載されている。 掲載されている料理の数もかなり多く、料理の頭文字の字画で引ける索引も掲載。 数回ほどしか開いていないので、経年劣化の極僅かな汚れがありますがかなりの美品です。 （品としてご理解いただいた上でご購入をお願いします。） 編集：社団法人 日本中国料理調理士会 発行日：2000年1月10日（初版） 本文：300ページ サイズ：B5変形（B5より少し大きいサイズ） 定価：9800円（税込） #中華　#中国料理

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中国料理技術大系 烹調法 日本中国料理調理師会 中華料理(中華料理)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

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【子姜醸軟鶏】鶏の海老すり身包み煎り焼き

園卓 | 公益社団法人 日本中国料理協会

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公益社団法人日本中国料理協会 - 中国料理専科「圓卓」最新号（198号） 2020年11・12月号発行 表紙：「麻腐焼鰻魚」 制作 加藤久典 氏（ 中国料理 古月） 特集 ・華味佳饌「不易流行」（二） 制作：中村 眞 氏 （辻調理師専門学校） ・中国料理技術大系烹調法 その３ ...

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公式】公益社団法人日本中国料理協会 on X: "「中国料理技術大系 烹調法」 ザ・キャピトルホテル東急 #中国料理星ヶ岡 の #深井裕樹シェフ が、燉という技法をご紹介します。お店やお家で是非再現してみてください。 #清燉蟹粉獅子頭 #ザキャピトルホテル東急 #本格中華 ...

抜絲（バースゥ）｜飴がけ | 80C

【山東菜】鍋塌豆腐（ほんとは火へん）「豆腐の煎り焼き煮」

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公益社団法人日本中国料理協会 | 中国料理専科「圓卓」最新号（199号） 2021年1・2月号発行 表紙：「大閘蟹爆龍蝦」 制作 伊藤晃士朗 氏（ホテルグランヒルズ静岡） 【NEW】会員在勤店舗ポスター 特集 ・華味佳饌「不易流行」（三） 制作：中村 眞 氏 （辻調理師専門学校 ...